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こどもたちの成長に欠かせない栄養バランスで、毎日「美味しく」「楽しく」

2月26日

今日はパンにグラタンです!
グラタンはこども達からも、先生方からも美味しかった!と言っていただきました!

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2月25日

今日はビーフン炒めです。
ビーフンは原材料としてうるち米が使われていて、米のでんぷんが元になっています。製造方法は春雨と似ていて、米を挽いて米粉を作り、米粉を水で練った生地を麺状に加工したものがビーフンです。もともとビーフンは小麦の生産量が少ない地域で作られていた食材で、米作りが盛んなアジア中心に親しまれてきました。日本では焼きビーフンや汁ビーフンが人気ですが、クセのない米粉を使っているからこそ味付け次第で食べ応えが増す食材なのです。

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2月22日

今日はササミのチーズカツとオニオンスープです。たまねぎの辛みと香り、そしてあの涙を出させている成分は主に硫化アリルで、非常に揮発性が高く加熱することで別の物質に変化します。また、水にも溶けだします。単に涙を出させるだけではなく、肉や魚の臭いを消す働きもあります。また、、体にとっても、消化液の分泌を促し、新陳代謝を盛んにする働きや、血をサラサラにする働きもあり、これにより高血圧や糖尿病などに高い効果があると言われています。更にビタミンB1と結合しやすく、ビタミンB1の吸収を促す働きもあると言われています。

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2月21日

今日はミートオムレツです。
出来上がりをみたこども達は、わぁー美味しそう♡と声をあげていました!

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2月20日

今日はひじきの煮物です。
ひじきは油で炒めたり、揚げたりする料理と相性がよく、風味が良くなります。また、油を使って調理するとカルシウムを吸収しやすくなりますよ^_^

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2月19日

今日のスープは、にらと卵の中華スープです。ニラに含まれるβカロテンは、緑黄色野菜であるほうれん草よりも多いです。
βカロテンは体内で必要分な分だけビタミンAに変換して、「風邪の予防・髪の毛の健康維持・粘膜の健康維持」等の働きをしてくれます。

2月18日

今日は鯖の味噌煮です。
サバに豊富なDHAは脂肪酸の一種で、たとえば加熱して脂がしたたり落ちると脂と一緒に失われてしまいます。グリルで焼く焼き魚などは、脂が一緒に失われてしまいます。脂まで一緒に摂りいれるには、味噌煮や、フライパンで焼く照り焼きが良いですよ。味噌煮も照り焼きも脂がしたたり落ちて流れることはなく、煮汁や焼いたタレの中にDHAが含まれるので、美味しく一緒にいただくことができます^_^

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2月13日

明日はバレンタインということで、今日はハートコロッケにしてみました!

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2月12日

今日は、鶏肉の胡麻味噌焼きです。
ゴマには『不飽和脂肪酸』をはじめ、『良質なたんぱく質』、『食物繊維』、『鉄分・カルシウム』、『ビタミン類』が豊富に含まれ、1日に必要とされる栄養分を補ってくれます。

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