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こどもたちの成長に欠かせない栄養バランスで、毎日「美味しく」「楽しく」

10月11日

今日は麻婆豆腐です。
少し肌寒く感じる今日は、暖かい麻婆豆腐で温まりました。
生姜も入れているので、身体の中から温まりますよ。

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10月10日

今日は鮭のムニエルです。

大自然の中で、のびのびと育ち、生れた川に戻ってくる秋鮭は身がしっかりとして、和食・洋食・中華と、どんな料理にも相性ピッタリ。秋鮭のタンパク質は他の魚肉よりも消化・吸収が良いことで知られており、子どもから高齢者のかたまでどなたにも最適な魚ですよ^_^

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10月9日

今日はキノコのメンチカツです。キノコの香りがフワッと香りました。

食物繊維はきのこの栄養の中で見逃せない要素ですが、食べ過ぎるとお腹がゆるくなる場合もあるので注意しましょう。
「しめじ」「エリンギ」「えのき」「しいたけ」など主要なきのこはどれも食物繊維が豊富に含まれています。

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10月4日

今日は鶏団子の味噌汁です。
野菜や肉から良いダシがでて、とても美味しく仕上がりました!おかわりがなくなるほどの人気でした^ ^

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10月3日

今日はさつまいもごはんです。こども達と一緒に秋の味覚に触れてみました^_^

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10月2日

今日は納豆和えです!
よく納豆は「良質のたんぱく質」が豊富、と言われますがその理由は何でしょうか。体が必要とするアミノ酸のなかには、ヒトが体内で合成できないものが9種類あり、これらは食事によって取り込まなければなりません。この9種類のアミノ酸を必須アミノ酸と呼んでいます。良質のたんぱく質とはこの9種類の必須アミノ酸がバランス良く含まれるたんぱく質のことを言います。このアミノ酸のバランスを数値化したものを「アミノ酸スコア」といい、100点満点でカウントされます。9つの必須アミノ酸のどれかひとつでも不足していると、スコアは0となります。これはたとえ一つでもアミノ酸が足りなければ、そのたんぱく質は有効に活用できないためです。納豆はアミノ酸スコアが100近くあり、体内で活用されやすい良質なたんぱく質と言えます。

10月2日

今日は春雨とたまごのスープです。
スープには、ニラが入っていましたが、ニラに含まれるβカロテンは、緑黄色野菜であるほうれん草よりも多いです。「がん予防」 や「動脈硬化の予防」「アンチエイジング」にも効果が期待出来ます。βカロテンは体内で必要分な分だけビタミンAに変換して、「風邪の予防・髪の毛の健康維持・粘膜の健康維持」等の働きをしてくれます♪

10月1日

今日はサツマイモの豚肉巻きフライです。

さつまいもは皮の色が鮮やかでムラがなく、ふっくらとした形のものを選ぶとよいです。持ってみて、ずしりと重みがあるものがよいでしょう。ひげ根の跡が多く、均一に並んでいるものを選びましょう。ひげ根が生えたままのものは、繊維が多く筋っぽい場合が多いので、避けましょう。

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