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こどもたちの成長に欠かせない栄養バランスで、毎日「美味しく」「楽しく」

12月7日

今日はりんごが、柿に変更しています。
柿はビタミンC、A、K、B1・B2、と天然の総合ビタミン剤と呼ばれるくらい豊富で、中でもビタミンCはミカンなど柑橘類の2倍もあります!

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12月4日

今日は、切り干し大根のサラダです。
切り干し大根はまず水で表面についたほこりやゴミを洗い流します。そしてたっぷりの水で戻して使う。少量の水では中まで戻りません。戻す時間は15分もあれば充分です。戻した切り干し大根は、両手で挟むようにしてしっかりと水気を絞る。ここで水気が残っていると調味料やだしをしっかり吸わず、風味が落ちてしまうのでしっかり水切りしよう。また、煮崩れの原因にもなるので戻し過ぎには注意が必要ですよ。

12月5日

今日はかぶの味噌汁です。
根と葉に共通して含まれているのがビタミンC。葉は根の約4倍ものビタミンCを含み、ほうれん草の約2倍に相当します(すべて可食部100gあたり)。葉にはβ-カロテン、たんぱく質、ビタミンEなども豊富ですよ♬

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12月4日

今日は、切り干し大根のサラダです。
切り干し大根はまず水で表面についたほこりやゴミを洗い流します。そしてたっぷりの水で戻して使う。少量の水では中まで戻りません。戻す時間は15分もあれば充分です。戻した切り干し大根は、両手で挟むようにしてしっかりと水気を絞る。ここで水気が残っていると調味料やだしをしっかり吸わず、風味が落ちてしまうのでしっかり水切りしよう。また、煮崩れの原因にもなるので戻し過ぎには注意が必要ですよ。

12月3日

今日は鶏肉のゴマ味噌焼です。
ごまの成分の約半分は脂質(=油脂)です。しかも、ごまの脂質はリノール酸やオレイン酸などの不飽和脂肪酸でできています。不飽和脂肪酸には免疫力を高めたり、コレステロール値を下げる働きがあります。言いかえれば、ごまの油は血液のサラサラ化を促すいい油なのです。
次に多いのがタンパク質。「畑の肉」と呼ばれる大豆と同様、ごまも必須アミノ酸を多く含む良質のタンパク食品です。この2種類は補助しあう性質があるので、ごまと大豆を一緒に食べると一層効果的ですよ‼︎

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