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こどもたちの成長に欠かせない栄養バランスで、毎日「美味しく」「楽しく」

1月16日

今日の味噌汁には、さつまいもと白菜が入っています。
白菜はなんといっても料理の応用範囲が広いです。味にくせが無いので、色々な料理に使う事ができます。
厚生労働省によると、1日の野菜の摂取目標量は350g。うち、淡色野菜は230g摂ると良いと言われています。これは、レタス中1個分にあたり、工夫しなければ美味しく食べることがが難しい量です。しかし、白菜であれば色々な料理に応用が効き、加熱すると嵩が減りやすいため、野菜をたくさん食べたい時にもおすすめです。

ビタミンCやカリウムが豊富
な白菜には、風邪予防に有効なビタミンCが多く含まれています。ビタミンCは水に溶けやすく光や熱に弱い特性を持っているため、疲労回復や美肌対策のためビタミンCをたっぷりとりたい場合は調理の工夫が欠かせません。白菜を生で食べた場合と茹でた場合で比較すると、茹でた場合ビタミンCの摂取量は1/2に減ってしまいます。そのためサラダや塩もみ、汁までいただけるスープなど、色々な調理方法で摂取しましょう!

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1月15日

今日はポークカレーライスです。
カレーの日はいつも、ご飯が1.5倍必要です!
今日も、沢山食べてくれて、空っぽになりました。
やっぱりこども達はカレーが大好きですね😃

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1月12日

今日は鯖の竜田揚げです。
鯖にはDHAが、たっぷり含まれています。イライラや不安を抑える働きがあり、ストレスの緩和やうつ病の予防といった精神面のケアでも効果が認められています。

DHAは生活習慣病の対策やストレスの緩和、認知症の予防など、現代人にとってはとても重要な栄養です。しかしながら、DHAは魚に多く、日本人の魚消費量は年々減少しています。また、鯖は脂質が多い分、鮮度の落ちるスピードも速く、鮮度維持が難しいと言われています。

何かと話題のDHAも、鮮度が低下して酸化すると有害物質に変化してしまいます。貴重な栄養が逆に害になってしますのです。なるべく新鮮なものを食べて、豊富な栄養を摂取できるようにしましょう🎵

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1月11日

今日はさつまいもサラダです。さつまいいもは、でんぷんと糖分を豊富に含んでいるため、焼いもにして食べると、甘くホクホクしていて大変おいしく頂けます。

また、おかずとして、煮る、蒸す、揚げるなど、様々な料理にも利用できる便利な食材ですね😃

本来の旬は9~11月ですが、最近は貯蔵技術が完備しているため、年間を通して出回っています。

冬場すぎに出回るものは貯蔵もので、鮮度がやや落ちますが、水分が抜けて糖度が増す分、かえって甘くおいしくなります。

さつまいもを選ぶときのポイントは、皮の光沢と太り具合をみると良いでしょう。
皮がなめらかでつやがあり、さわってみてやわらかくないもの、皮の一部が黒く変色していないものを選んでください。

細いものより太いもののほうが味がいいそうですよ☺

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1月10日

今日はジャーマンポテトです。じゃがいもは栄養価の高さから、「大地のりんご」とも言われることのある植物です。栄養成分の主体はでんぷん。

それだけに野菜として扱ってしまうと、エネルギーがかさむ心配があるため、いも類として区別して扱います。

しかし炭水化物だけでなく、カリウムやビタミンCも豊富なんです。

調理によって壊れやすくデリケートなビタミンCですが、じゃがいもではでんぷん質に守られているため、比較的損失なく摂取することができますよ。

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1月9日

新年、明けましておめでとうございます✨今年もこども達の健康を後押しできる給食作りに励んでまいります。どうぞ宜しくお願い致します。
さて、新年はこども達が大好きなエビフライからスタートです。サラダも人気のフルーツ入りなので、喜んで食べてくれました☺

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12月27日

今日は豚肉のママレード炒めです。
いつもは鶏肉での調理ですが、豚肉とも相性がよく美味しく仕上がりました✨

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12月26日

今日は豚カツです!
豚肉には、たんぱく質、脂質、ビタミン、ミネラルなど、健康に生活するために必要不可欠な栄養素が豊富に含まれています。

たんぱく質は、筋肉や皮膚、臓器、爪、毛髪など体のあらゆる器官をつくるのに欠かせない栄養素です。豚肉にはたんぱく質を構成するアミノ酸が豊富に含まれており、体内で生成することができない必須アミノ酸もバランスよく摂取することができます。

ニンニク・玉ねぎ
疲労回復、新陳代謝の促進
しめじ・ワカメ
高血圧予防、コレステロールの低下
ブロッコリー
美肌効果
かぼちゃ・サツマイモ
老化防止、美肌
など、豚肉だけでも栄養素が豊富に含まれていますが、他の食品と食べ合わせることで、さらに高い効果・効能が期待できますよ。

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12月25日

今日はささみのチーズカツとオニオンスープです。オニオンスープはニンニクを少しいれてたまねぎとしめじを炒めたので、旨味がでて美味しく仕上がりました✨
今日も食べやすかったようで全て完食できました❗

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12月22日

今日はクリスマスメニューです。各クラスからはクリスマスの曲が流れていて、より一層給食を美味しくしてくれていました🎶

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