こどもたちの成長に欠かせない栄養バランスで、毎日「美味しく」「楽しく」
5月14日
今日は豚肉とアスパラの炒めものです。
アスパラガスに含まれるアスパラギン酸は熱に弱く、水溶性のビタミンや脂溶性のビタミンも多いので、スープか炒め物で食べると良いですよ！
5月13日
今日はオニオンスープです。たまねぎは、からいのが特徴的ですが、辛み成分は揮発性が高いので、まんべんなく空気に触れさせることで辛みが和らぎます。それでも辛くて水にさらす場合は、5分程度にとどめる方がベター。
加熱調理の際も、切った後15分ほど空気にさらすことで、栄養が安定するといわれています。また、加熱をすることで、「硫化アリル」は「トリスルフィド」や「セパエン」という成分に変化します。このふたつにも血液サラサラ効果があります。さらに、中性脂肪や悪玉コレステロールを減らす働きもあります。料理をする際は、玉ねぎを一番最初に切って空気にさらしておくと、待つ時間も省けるのでおすすめ♫する際は、玉ねぎを一番最初に切って空気にさらしておくと、待つ時間も省けるのでおすすめです。
5月10日
今日はコーンごはんです。
とうもろこしの粒の周りにある皮は不溶性食物繊維のセルロースで、100gあたり3.0ｇとサツマイモの約4倍に当たる食物繊維を含んでいます。便秘の解消に、腸の蠕動運動の促進に有効と言われているんですよ！
5月9日
今日はそぼろ丼です！そぼろは鶏ひき肉ですが、鶏肉の栄養素の中でも、特に注目したいのがタンパク質です。タンパク質は体に必要な三大栄養素の一つで、筋肉や皮膚、髪、爪、内臓など、体のあらゆる組織をつくるのに欠かせません。その他にも、ホルモンや酵素、免疫力を高める抗体を作る役割も持っており、健康な生活を送るためにも毎日摂取したい栄養素です。
5月8日
今日は酢豚です。
中華料理を代表するメニューの一つであり、日本でも馴染み深い酢豚。
下味をつけて一度揚げた角切りの豚肉を、甘酢あんに絡めて野菜と炒めたオリジナリティのある一品です。
ところで酢豚というとなんだか中華っぽくないネーミングですよね。
実はこれ日本だけでの呼び方で、上海では糖醋肉塊、広東では咕咾肉という名前で親しまれています。
糖醋肉塊は甘酢の味付けの肉という意味だそうです。
5月7日
今日のお汁には茄子が入っています！
美味しいナスの選びの基本は、鮮度にこだわることです。■へたの切り口にみずみずしさが残っており、棘が立っている採ってから日が経っていないことを示しています。■皮にハリとツヤがある流通の過程で水分が飛んでいない証拠です。■表面に傷がないか傷があると、傷口から水分が飛んだり、傷みやすくなります。
この3つの点に注意して選んで下さいね^_^
4月26日
4月24日
4月23日
4月22日
