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今日は酢豚です。
中華料理を代表するメニューの一つであり、日本でも馴染み深い酢豚。
下味をつけて一度揚げた角切りの豚肉を、甘酢あんに絡めて野菜と炒めたオリジナリティのある一品です。

ところで酢豚というとなんだか中華っぽくないネーミングですよね。
実はこれ日本だけでの呼び方で、上海では糖醋肉塊、広東では咕咾肉という名前で親しまれています。

糖醋肉塊は甘酢の味付けの肉という意味だそうです。

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