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5月13日

5月13日

今日はオニオンスープです。たまねぎは、からいのが特徴的ですが、辛み成分は揮発性が高いので、まんべんなく空気に触れさせることで辛みが和らぎます。それでも辛くて水にさらす場合は、5分程度にとどめる方がベター。  ...
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