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今日はサツマイモの豚肉巻きフライです。

さつまいもは皮の色が鮮やかでムラがなく、ふっくらとした形のものを選ぶとよいです。持ってみて、ずしりと重みがあるものがよいでしょう。ひげ根の跡が多く、均一に並んでいるものを選びましょう。ひげ根が生えたままのものは、繊維が多く筋っぽい場合が多いので、避けましょう。

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