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今日はかぼちゃサラダです。
かぼちゃには風邪等に対する抵抗力を高めるβ‐カロテン(ビタミンA)が豊富なほか、血行を促進し、体を温め、冷え性の緩和効果を持つビタミンEおも豊富に含んでいます。また、かぼちゃに含まれるビタミンCは、でんぷん質に包まれているので、加熱による損失が少ないです。実は、皮には実以上のカロテンが含まれているので『調理は皮ごと』がポイントです!!

おいしいかぼちゃの見分け方としては・・・・

・ ヘタが枯れて乾き、まわりがくぼんでいるものが完熟している証拠

・ 皮にツヤがあって、固く、しっかりと重みがあるもの

・ 中身が見える場合は、種がしっかりとつまっていて、果肉の色が鮮やかなもの

などを選ぶと良いです^_^

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