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今日は春巻きとチャプチェです。
チャプチェには、ピンーマンが入っていました。トマトなどと同じくナス科の仲間であるピーマンは、そのトマトの4倍にもなるたっぷりのビダミンCを含む健康野菜です。
生のままサラダにして食べるのが理想的ですが、青くさくて、なかなか食べることができないので、煮物や妙め物に使うといいでしょう。
とくに油との相性がいいので、ソテーやピーマンの肉詰めなどにするとおいしくいただけますよ。

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