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今日のスープは豆乳を使用しています。
豆乳は、タンパク質や脂質など体の基礎的な栄養素のみでなく、体を調節等して健康を維持増進させる食品「機能性食品」としても注目されています。
大豆は消化のあまり良くない食物とされていますが、豆乳となった場合は、その消化吸収は極めて高いもの(92~98%消化吸収される)となっています。
スープや鍋、シチューなどに使用して大豆の栄養を美味しく頂きましょう🎵

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