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今日はチキンカレーです。
最近の「カレーライス」は、唐辛子やパプリカを多く使った赤いカレーや、ほうれん草を裏ごしした緑色カレー、ヨーグルトやココナツミルクを使った白いカレー、とろみの少ないスープカレーなどがあり、カレーライスは黄色いとは言えなくなりました。

 カレーの主原料である香辛料には、香りと味付けという効能の他に、薬理効果も大きく、消化機能を亢進させる作用や、強力な酸化防止効果も大きく腐敗防止、保存、老化防止に貢献しています。
 辛さの元になっているカプサイシンには肥満防止効果があるなど、ほとんどの香辛料が漢方薬でも使われております。夏場など食欲のないときでも食欲を亢進させてくれる、又、胃腸の働きをよくしてくれる胃腸薬が『カレーライス』です。
カレーだけでは不足する栄養素も、フルーツや、サラダと一緒に食べるとより一層、バランスのとれた食事となりますよ☺

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