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サケは栄養バランスのすぐれた魚です。タンパク質はもちろん、その脂質の中には生活習慣病に予防効果のあるEPA(エイコサペンタエン酸)とDHA(ドコサヘキサエン酸)が多く含まれています。また、万病のもとといわれる活性酸素を、消去する働きがあるサーモンピンクの色素「アスタキサンチン」や体調を整える各種ビタミン、ミネラルなども豊富に含まれています。油と一緒に摂取すると、「アスタキサンチン」の吸収率がアップすることがわかっています。
おススメなのはホイル焼きです。鮭のホイル焼きならバターやオリーブオイル、野菜なども一気に摂取できるので、さまざまな食品の栄養素を合わせて摂ることができますよ。
「アスタキサンチン」は単体で摂るよりも、いろいろな種類の成分と一緒に摂る方が吸収率がいいとも言われますので、鍋などで食べるのもおすすめです。

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