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今日から11月ですね!寒さが一気に押し寄せて来た気がします。
さて、今日のスープには干しエビが入っています❗
干しエビには100グラムあたり7100ミリグラムもカルシウムが含まれており、これは文部科学省が公表している食品成分表に記載されている食品の中でナンバーワン。たったの10グラムで大人の1日分の摂取量になるほどです。
干しエビはカルシウムだけではなく、うま味もたっぷりです。いつもの野菜炒めや卵焼き、チャーハンや焼きそばに入れたら、うま味のおかげで美味しさもランクアップ。水で戻せば、その戻し汁にもうま味の濃いダシが出るので、そのままスープや煮物に使えます。つくだ煮やふりかけ、細かく刻んで薬味代わりにしても美味しいですし、そのまま醤油やレモンを絞れば子どものおやつやお酒のつまみのぴったり。干しエビはいろいろな料理に幅広く使えるすぐれものなのです。カルシウム不足が気になる人は、少しの量でたっぷりのカルシウムが摂れる干しエビを積極的に食卓に取り入れてみて下さい❗

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