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冷やっこから湯豆腐などなど、そのままでも、煮ても焼いても炒めてもおいしくいただけるお豆腐。今やヘルシー食品として海外でも注目されています。

そんな豆腐料理の中でも、マーボー豆腐は大人気ですね。必須アミノ酸をバランスよく含んだ良質のたんぱく質を始め、ビタミンB1、ビタミンE、カルシウム、亜鉛、コレステロールを下げる効果もあるといわれるリノール酸などなど、お豆腐の中には豊富な栄養がぎゅっとつまっています。しかも、やわらかい豆腐の消化率はとてもよく、胃腸にもやさしい食材なんですよ。

マーボー豆腐の名脇役「豚ひき肉」と「ネギ」。

豚ひき肉には、糖質の分解を助けてくれるビタミンB1が豊富に含まれています。さらに、一緒に使うネギには、ビタミンB1の吸収を高めてくれるアリシンが含まれています。

給食では、その他にも玉ねぎ、椎茸、人参と沢山の野菜を使用しています!
栄養満点マーボー豆腐に仕上がりました✨

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